茄子炒豆角

美食達人@鑫姐廚房

菜式簡介
　　這是一款外面飯館非常吃得到的時令菜，做法簡單，今天我教大家做些菜。

第一步：把豆角與茄子洗淨瀝幹水分，茄子切條豆角切段，紅辣椒切絲。

第二步：鍋裏放多些油，把豆角分少量多次的放入油裏過油，稍微炸一下就可以了。

第三步：把茄子也是少量多次放入油鍋裏炸，稍微炸的軟些就可以了。

第四步：豆角炸成這樣，皮有些發皺就可以了。

第五步：茄子就炸成這種程度。

第六步：這時鍋裏可以不放油了，倒入茄條與豆角放入紅辣椒段，一起翻炒。

第七步：倒入醬油與鹽，加少些水焖幹放味素出鍋就可以了。

茄子炒豆角做法技巧/竅門/補充說明：

豆角與茄子分開炸，稍微炸一下就可以了，一起回鍋時不要再放油了，因爲茄子已經是有油了。

相關食材：豆角茄子

相關菜譜：: 豆角炒茄子的做法; 茄子豆角鍋餅(純正媽媽菜)的做法; 【浙菜】--豆角炖茄子的做法; 長豆角燒茄子的做法; 豆豉茄子炒豆角的做法; 豆角炒茄子的做法; 【長豆角炒茄子】的做法[圖解]; 茄子炒長豆角的做法; 茄子燒豆角的做法[圖解]; 豆角燒茄子（豆角茄子泥）的做法; 茄子炒豆角的做法[圖解]; 蒜泥茄子豆角的做法