【長豆角炒茄子】
菜式簡介
我和許多人一樣，下館子時，如果沒有什麼新菜式的話，總會固定點一些自己喜歡吃的菜，這道菜就是其中之一，除非這家館子沒這道菜。如今這道菜我也可以自己做啦。這幾天上火長痘痘了，今天便省去了辣椒。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 長豆角6根
- 茄子2個
- 輔助料
- 生抽1匙
- 蚝油半匙
- 大蒜4瓣
- 鹽適量
- 雞精1/4匙
【長豆角炒茄子】的做法步驟
第一步：長豆角6根、茄子2個
第二步：長豆角洗淨擇長段
第三步：茄子切條狀，用1勺鹽腌15分鍾後洗去鹽分
第四步：鍋內入適量油燒熱，先下長豆角炒熟
第五步：放鹽和雞精調味，喜歡吃軟的可以加些水蓋蓋煮2分鍾。長豆角一定炒熟，不然吃了會拉肚子
第六步：把長豆角盛出，另起一鍋倒入比平時炒菜多一倍的油，放入蒜沫炒香，倒入茄條
第七步：中小火煸至茄條發軟，入生抽、蚝油、鹽和雞精調味，最後倒入先前炒好的長豆角翻炒幾下即可出鍋。
第八步：成品1
第九步：成品2
答配菜譜：茄子與豆角的做法