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茄子炒長豆角

美食達人@夏々陌
茄子炒長豆角封面圖

菜式簡介
  任何事情都應該去嘗試一下,因爲你無法知道,什麼樣的事或者什麼樣的人將會改變你的一生。
   在外的一次餐桌上,滿滿一大桌的菜,唯有對這道“茄子炒長豆角”念念不忘。茄子的香糯,豆角的爽脆,一軟一脆,相見恨晚,好吃又下飯。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
長豆角200克
茄子200克
幹辣椒20克
50克
5克
輔助料
1小勺
生抽2勺

茄子炒長豆角的做法步驟

  • 第一步:將茄子洗淨,切成長條,長豆角去兩頭,切成段,蒜拍碎,留兩瓣切片,幹辣椒切小段,備用
  • 第二步:鍋裏放油,放入蒜片爆香後放豆角、煸至豆角半熟
  • 第三步:放入茄子與蒜末,混炒至茄子變色疲軟
  • 第四步:倒入生抽,辣椒,鹽,炒至均勻
  • 第五步:裝盤,撒上蔥花
  • 茄子炒長豆角做法技巧/竅門/補充說明:

    長豆角不易熟,所以先煸炒,然後再把茄子放入同炒,注意茄子炒軟即可,不要炒過頭變爛茄子。

    相關食材:豆角茄子

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