長豆角燒茄子——懷念那一口湘味

第一步：豆角擇去老筋，洗淨切成段。

第二步：茄子洗淨，切成長條。

第四步：鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出備用。

第五步：再放入茄子炸透後盛出。

第六步：鍋底留點油，爆香蔥姜蒜和幹紅辣椒。

第七步：放入茄子和豆角翻炒一會兒，煸炒均勻至茄子豆角熟透時，調入適量鹽、生抽、蚝油，即可。