西紅柿炒雞蛋

美食達人@Amy9289

菜式簡介
　　從小我腸胃不好，媽媽就給我做這道西紅柿炒雞蛋，現在我有了孩子，也給她做這道西紅柿炒雞蛋。如此烹饪的西紅柿炒雞蛋，口感更好，更利于消化吸收。

第一步：巧用勺子去西紅柿皮。用勺子把西紅柿周身刮遍，使皮松動，即可輕松去皮。去皮的西紅柿備用。

第二步：把西紅柿切丁。

第三步：將雞蛋打散。

第四步：炒鍋八成熱倒入適量油，把西紅柿丁倒入鍋中翻炒片刻，加入適量開水，倒入適量白醋，中火熬至出濃湯狀態。

第五步：改小火，倒入雞蛋液快速翻炒，調入適量鹽，雞蛋熟了即可出鍋。

第六步：西紅柿雞蛋炒好啦！

西紅柿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

炒西紅柿時加入醋，可以破壞西紅柿中的有害物質番茄堿，食用更健康；雞蛋打散即調入西紅柿湯汁中，可以最大程度保存雞蛋營養而又可以使蛋白質分解，有利于消化和吸收，特別適合腸胃不好的人和老人、小孩食用！

相關食材：雞蛋西紅柿

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