長頸鹿斑紋吐司

美食達人@開心果子365

菜式簡介
　　哈，斑紋控來啦！爲了能做餐盤畫，讓斑紋大小不一，試了別人的方子分成8份的很不成功，感覺花紋還是太大了，不適合做餐盤畫，然後我這款吐司又試了好多遍，做了好幾桶啊，家裏就像堆滿了長頸鹿一樣，下次再試試分成14份的效果。太愛這斑紋了！是不是很美啊？

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉260克; 可可粉7克; 全蛋液50克

輔助料: 奶粉15克; 糖45克; 鹽2克; 即發酵母3·5克; 黃油25克; 水5克; 牛奶135克

長頸鹿斑紋吐司的做法步驟

第一步：准備好材料，牛奶、35克蛋液加入面包桶，一角加入糖、對面一角加鹽，然後奶粉、面粉倒入，最後加入酵母

第二步：選擇和面程序17，時間我設置了20分鍾，點“啓動”開始和面

第三步：和面結束，面團呈擴展階段，加入黃油小碎塊，繼續和面30分鍾，

第四步：檢查面團狀況呈完全階段即可（如果還沒有出膜，可以再次啓動和面鍵揉一會兒，其實面包機不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能達到我這樣狀態的膜做出來也絲毫不受影響哦！）

第五步：面團取出，將面團分成兩份，其中2/3的面團加入可可粉與水的混合物，

第六步：面團分別放入面包機用保鮮膜隔開發酵，發酵至兩倍大在桶內有七分滿就差不多了

第七步：取出排氣，白色與可可粉面團各分成11份不一樣大小的劑子，靜置10分鍾

第八步：可可粉面團略大一些，搓成條，條的長度要和面包桶長度差不多，白色面團小一些擀平擀成薄薄的長方形（注意白色的皮不要厚），把可可面團條放在白色皮上，然後卷起來，其他也一樣方法，注意大的可可面團配大的白色面團哦

第九步：把11根卷好的面團粗細打亂擺放，然後把整體滾一下成大概的圓柱體狀即可

第十步：把圓柱體放進面包桶內按功能鍵到19發酵功能鍵進行第二次發酵

第十一步：發酵至七分滿，刷上剩余的蛋液再表面上，然後按至24烘烤功能鍵，設置時間爲40分鍾，並調燒色爲中色，再按啓動開始進入烘烤

第十二步：烘烤結束，關掉電源

第十三步：取出面包桶倒扣在面包網上翻過來放涼

第十四步：放涼後即可切片，美美的享受了。

第十五步：成品圖

長頸鹿斑紋吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、材料添加順序爲先液體後粉狀
2、分兩色面團時候，劑子大小不要一樣，白面要非常少，擀的要非常薄，入桶發酵前排列不要整齊，粗細打亂了放，這樣出來的斑紋更加自然好看，出來的圖案很適合做拼盤畫
3、揉面過程不要太在意精美的手膜，檢查面團狀況呈完全階段即可
（如果還沒有出膜，可以再次啓動和面鍵揉一會兒，其實面包機不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能達到我這樣狀態的膜做出來也絲毫不受影響！）

菜譜標簽：兒童烘焙早餐吐司

相關食材：吐司

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