奶香鹹吐司
美食達人@elmonte
菜式簡介
用了煉乳牛奶哈斯面包的方子，減少了煉乳，增加了鹽份，就是一款奶香特濃的鹹吐司。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉500克
- 煉乳45克
- 淡奶油100克
- 牛奶200克
- 鹽10克
- 雞蛋液50克（帶殼雞蛋60克/個）
- 輔助料
- 酵母6克
奶香鹹吐司的做法步驟
第一步：全部材料放入面包機，1個半揉面程序。（我的面包機1個揉面程序是30分鍾，共用了45分鍾。全程打開蓋子揉，液體材料都是冰箱拿出來的。）第二步：揉出大薄膜。（面包拉絲柔軟的關鍵。）第三步：發酵至2倍大。第四步：按壓排氣，分6等份。第五步：取一份擀開。第六步：上下向中間折疊。第七步：再擀成長方形，寬度與吐司模同寬。第八步：卷起來。第九步：放入450克的吐司模。第十步：發酵至8-9分滿。（我放烤箱，烤箱放一碗開水發酵的。）第十一步：蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱，華氏350（攝氏180度）烤45分鍾。第十二步：出爐。第十三步：馬上脫模，放架子放涼。第十四步：成品圖。第十五步：非常拉絲柔軟又帶煙韌感，一咬馬上彈起來。
