大燴菜

第一步：准備牛肉餡，加入蔥、姜末、花椒粉、鹽、雞蛋攪拌。

第二步：再加入澱粉攪拌均勻，准備做丸子。

第三步：炒鍋中加油，油熱將牛肉餡搓成丸子下入油鍋中炸熟備用。

第四步：將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。

第五步：炒鍋加熱，用油刷刷少許油。

第六步：關小火舀一湯匙的雞蛋液倒入鍋中。蛋皮表面還沒有凝固時放上餡，（豬肉餡中加蔥姜、蚝油、鹽、香油、攪拌均勻）

第七步：用筷子翻起半邊蓋上餡，用筷子將邊嚴實，翻面煎製。

第八步：逐個將蛋餃做好備用。

第九步：准備魚丸魚豆腐。

第十步：准備粉條，將粉條用冷水泡軟。

第十一步：將豆腐皮切成寬條。

第十二步：將豆腐皮打結。

第十三步：將凍豆腐取出用冷水泡開。

第十四步：鮮豆腐切片。

第十五步：准備大白菜葉。

第十六步：將青蒜、香菜切末。

第十七步：准備雞湯。

第十八步：將白菜放入鍋底，在放入粉條，再依次擺好魚丸、肉丸、蛋餃、豆腐結、凍豆腐、鮮豆腐、鹽、胡椒粉。

第十九步：小火慢炖15分鍾。最後撒上青蒜、香菜末即可。