自製松花蛋腸

美食達人@Liu夏

菜式簡介
　　剝開松花蛋的皮看到蛋白上嵌著一朵朵松葉狀結晶花紋真的很漂亮很神奇
　　夏媽媽最愛吃松花蛋了買來的松花蛋腸裏面蛋的成分很少總是吃不過瘾只要是家人愛吃的小夏就一定會學著去做 ······

第一步：鹽漬腸衣清洗掉表面鹽分一頭套在水龍頭上檢查是否有破漏的地方

第二步：腸衣一頭系緊另一頭套在飲料瓶做的漏鬥嘴上

第三步：一個松花蛋切碎和一個雞蛋用料理機打成泥狀

第四步：剩下的松花蛋切碎

第五步：雞蛋打入盆中打散

第六步：加入打好的松花蛋泥拌勻

第七步：加入切碎的松花蛋拌勻

第八步：加入胡椒粉鹽料酒拌勻

第九步：手握住瓶口緩緩倒入蛋液

第十步：灌好後系緊用線把中間紮成段

第十一步：鍋下邊放一個鍋蓖腸放在上面加入水沒過腸小火水開後再煮10分鍾

第十二步：煮的過程必須小火准備一根針有脹氣的地方用針紮眼排氣

第十三步：煮好的腸放鍋裏焖一會

第十四步：取出晾涼切片熱天需要放冷藏保存

第十五步：醬油醋蒜末辣椒油香菜蔥絲胡蘿蔔絲少許香油調成汁沾食

第十六步：松花蛋營養豐富味道鮮美但堿性較大不宜多吃

第十七步：我們在食用時加點醋調節酸堿度

自製松花蛋腸做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果不喜歡黑黑的顔色第3步可以省略
2·煮的時候一定要小火觀察脹氣的地方要及時排氣

相關食材：松花蛋

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