西瓜皮炖頸骨

美食達人@閑庭落

西瓜皮炖頸骨封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 西瓜皮適量; 豬頸骨適量

輔助料: 陳皮適量; 花椒適量; 大料適量; 料酒適量; 鹽適量; 糖適量; 油適量

西瓜皮炖頸骨的做法步驟

第一步：西瓜皮去掉外面的綠皮，切成長條，曬成幹。

第二步：西瓜皮提前用水泡半個小時。

第三步：腐竹結提前用水泡好。

第四步：蔥切成小段。

第五步：將花椒、陳皮、大料、幹辣椒、香葉包在一起。

第六步：頸骨在水龍頭下，多沖洗幾遍。

第七步：頸骨放到鍋中，開水焯掉血水，撈出來備用。

第八步：鍋上火，放入適量的油、白糖，不停地攪動。

第九步：糖融與油中，並冒泡時，倒入豬頸骨。

第十步：轉小火，翻炒。放入蔥、醬油、鹽、料酒。

第十一步：全部倒入電壓力鍋中，放入清水，最上面放上西瓜皮與腐竹結，將按扭擰到排骨上即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜徽菜

相關食材：西瓜西瓜皮

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