強力推薦---五花肉炖西瓜皮
菜式簡介
今天繼續上我的西瓜皮，這是運用了我晾曬的幹西瓜皮炖至的。 是一道很唬人的自創菜，老公還以爲是‘魚翅’呢。看著晶瑩剔透很惹人愛呢。此菜色澤紅亮，香氣濃郁讓人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香。五花肉靠著西瓜皮的清香也曾加了香氣減少了油膩。很適合夏天滋補能量的大菜。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉500克
- 幹西瓜皮100克
- 輔助料
- 幹辣椒1個
- 蔥姜適量
- 調味料
- 料酒1大勺
- 醬油1大勺
- 冰糖20克
- 八角2個
- 桂皮1塊
強力推薦---五花肉炖西瓜皮的做法步驟
第一步：晾曬好的西瓜皮。晾曬方法請看http://home·meishichina·com/space-30984-do-blog-id-193441·html
第二步：幹西瓜皮洗淨泡20分鍾。
第三步：把五花肉切成小塊用水泡1小時。
第四步：把五花肉焯水。控幹水分。
第五步：炒鍋燒熱把五花肉煸炒至微黃。
第六步：鍋中放入少量的油加入冰糖。
第七步：小火炒製糖色棕紅。
第八步：放入煸好的五花肉煸炒均勻。
第九步：加入 醬油 料酒繼續煸炒。
第十步：加入開水，放入蔥姜 八角 桂皮 幹辣椒。
第十一步：燒開後加入泡軟的西瓜皮。
第十二步：大火燒開轉小火炖至1小時，收幹湯汁即可。
強力推薦---五花肉炖西瓜皮做法技巧/竅門/補充說明：
小火炒製糖色注意攪動，以免炒胡
答配菜譜：西瓜皮與五花肉的做法