橙香燕麥小吐司

美食達人@樹袋熊

橙香燕麥小吐司封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高粉500克; 酵母12克; 奶粉30克

輔助料: 糖30克; 鹽2克; 油50克; 雞蛋 1只牛奶共290克; 湯種適量

橙香燕麥小吐司的做法步驟

第一步：混合所有原料機器揉出膜。

第二步：溫暖濕潤處進行基礎發酵。

第三步：排氣，分割成4份，滾圓松弛。

第四步：小吐司盒抹油撒粉防粘。

第五步：取一面團牛舌法卷擀入吐司模（單峰造型）。

第六步：溫暖濕潤處進行二次發酵。

第七步：二發結束，表面刷蛋液。

第八步：烤箱120度預熱，烤30分鍾。表面上色後轉下火或蓋錫紙。

相關食材：燕麥吐司

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