燕麥吐司

美食達人@鳴翠燕

燕麥吐司封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時數天; 難度普通

主材料: 高粉200克（中種）; 牛奶130克; 酵母3克; 白糖10克

輔助料: 高粉50克（主面團）; 燕麥粉50克; 牛奶70克; 糖20克; 鹽2克; 酵母1克; 黃油28克

燕麥吐司的做法步驟

第一步：中種材料放入盆中。

第二步：揉成面團蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵至二倍大（我發酵了48小時）。

第三步：主面團材料放入面包機中。

第四步：加入中種面團揉面20分鍾。

第五步：放入黃油繼續揉面20分鍾出膜後放入溫暖處發酵至兩倍大。

第六步：分割排氣醒發後擀成長舌狀卷起。

第七步：繼續擀成長舌狀卷起放入吐司盒中。

第八步：發酵至7分滿後刷蛋液。

第九步：預熱烤箱180度中層烘烤35分鍾左右即可，取出晾涼後放入袋中密封保存。

第十步：切片。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：燕麥吐司

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