美味全蛋棗糕

美食達人@秋天的蠍子

菜式簡介
　　在我家樓下有一家買紅棗糕的小店，每次路過都會被那個紅棗濃郁的香味吸引，偶爾也會買幾塊解解饞，自從自己踏足烘焙，就不會再買外賣的食物了，還是自己做最健康最安全。而每次的成品都會被家人和朋友稱贊。

第一步：食材准備。

第二步：大棗煮熟，核桃肉備用。

第三步：核桃肉放入面包機焙熟。焙熟的核桃更香濃。

第四步：大棗去核。我習慣不去棗皮，因爲棗皮有助于胃腸蠕動。

第五步：棗泥放入一個大的盛具，放入砂糖，用電動打蛋機打勻。

第六步：放入全蛋液。

第七步：打散就可以，不要打發。

第八步：倒入低粉和小蘇打。

第九步：翻拌均勻，沒有幹粉顆粒就可以。不要過度攪拌，避免出筋。

第十步：倒入玉米油。翻拌均勻，讓面粉與油充份融合。這時的面糊很粘稠細膩。

第十一步：將炒熟的核桃仁倒入面糊中。翻拌均勻。

第十二步：烤箱預熱5分鍾。在將面糊倒入模具內，輕輕震出氣泡。

第十三步：用矽膠鏟盡量抹平表面。

第十四步：烤盤放入烤箱，繼續150度50分鍾即可。

第十五步：棗香濃郁的棗糕出爐喽，快來品嘗吧。

美味全蛋棗糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉不要過度攪拌，避免出筋。
2、大棗充足吸收水份，面糊中就不用放水或牛奶了
3、我特意減少了本方的糖量，我喜歡自然的棗香。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：棗

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