棗泥山藥糕
菜式簡介
棗泥山藥糕，外面綿軟裏面香甜，而且對身體很好。節慶的時候不妨多一些做點心不錯。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 山藥適量
- 紅棗適量
- 奶粉適量
- 玉米澱粉適量
- 輔助料
- 白糖適量
棗泥山藥糕的做法步驟
第一步：原料圖如圖。
第二步：山藥洗淨去皮，紅棗去核，上鍋蒸40分鍾。
第三步：網眼的那種漏勺，用湯勺摁紅棗，把網眼漏勺反過來刮掉的就是棗泥了。
第四步：山藥碾碎，加白糖和奶粉一小袋攪拌均勻備用。
第五步：玉米澱粉用最小火，炒熟，很費工夫，要耐心！不停的翻炒。
第六步：手帶保鮮膜手套，取山藥泥，上面放棗泥，包好，像包元宵那樣搓好。
第七步：模具裏撒上熟澱粉。把山藥泥放進去。
第八步：倒扣出來即可。
棗泥山藥糕做法技巧/竅門/補充說明：
1，山藥的選擇是成敗的關鍵。要是那種綿軟的山藥才可以。
2，操作中我發現山藥泥難成型，所以加了幹奶粉，成品中友奶香味。
3，紅棗我估計失誤，雖然用了一碗，但是棗泥太少，我就加了成品圖中的那種阿膠蜜棗。