豬蹄炖山藥

第一步：豬蹄剁成塊浸泡一會，換兩次水。

第二步：鍋裏重新清水，加入一瓶蓋的料酒，開火准備焯水。

第三步：大火燒開，保持兩分鍾。

第四步：焯水後倒掉血水洗淨豬蹄，姜拍破，從切大塊，桂皮一小塊。

第五步：重新加入清水，放入配料。

第六步：大火燒開。

第七步：改小火，炖煮五十分鍾左右。

第八步：山藥去皮改刀，浸泡在清水裏。

第九步：豬蹄炖好後，放入山藥，加入鹽，繼續炖煮八分鍾，山藥軟爛即可。

第十步：起鍋，可以做上個蘸水料配豬蹄。

第十一步：湯汁鮮美不油膩。