山藥豬蹄煲

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　這道【山藥豬蹄煲】是用鐵棍山藥和豬蹄搭配煲製而成的，鐵棍山藥的特點是煮熟之後口感軟糯，非常適合老人品味。同時製作這道【山藥豬蹄煲】時，山藥沒有去皮，只是用鋼絲球把山藥外皮的“細毛”去掉後直接入鍋煲製。

第一步：主輔料：鐵棍山藥豬。

第二步：把鐵棍山藥洗淨，用鋼絲球擦掉外皮的“細毛”即可。

第三步：然後把山藥切段備用。

第四步：煲湯鍋中加水，放入洗淨的豬蹄，加幾片姜。

第五步：燒開後，撇淨表面的浮油。

第六步：煲製2小時左右，至豬蹄軟爛。

第七步：然後放入備用的山藥，燒開後加鹽調味。

第八步：再煲製10分鍾左右，至山藥熟透即成。

第九步：出鍋盛入碗中。

第十步：點綴後即可上桌品味。

山藥豬蹄煲做法技巧/竅門/補充說明：

1、這種鐵棍山藥只需把外皮的“細毛”去掉就可以，可以用鋼絲球刷，也可以用火燒。
2、煲製的時間僅供參考，以豬蹄軟爛爲宜。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：豬蹄山藥

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