豬蹄黃豆蓮藕山藥煲

菜式簡介
　　豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。豬蹄是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。黃豆裏的大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顔、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。再炖的豬蹄湯中加入黃豆是一道對身體益處多多的食材，在湯中再添加蓮藕山藥還有利于脾胃消化吸收功能，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心有降低血糖的作用。男士多吃山藥，女士多吃藕是當下最流行的養生之道。