黃豆焖豬蹄

美食達人@樂焙兒

菜式簡介
　　用養生鍋焖豬蹄，省心又省力，全程不用看著，不用勤翻動，時間一到，香噴噴又爛糊的黃豆焖豬蹄就可以端上桌了。

第一步：豬蹄剁塊，清洗幹淨。

第二步：黃豆提前泡發。

第三步：豬蹄冷水下鍋，放入蔥段，姜片，料酒大火煮開。

第四步：煮開後撈出清洗幹淨浮沫。

第五步：炒鍋倒入少許植物油，放入白砂糖，小火加熱。

第六步：白糖融化到冒黃褐色小泡時下豬蹄翻炒。

第七步：把炒好糖色的豬蹄放入養生鍋，放入生抽，老抽，料酒，蔥姜，調料包，黃豆，溫水，大火煮開後改小火慢炖。

第八步：炖一個半小時後加入紅辣椒和鹽，再炖二十分鍾出鍋。

第九步：鹹香微辣，營養滿分的一道美食。

黃豆焖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

黃豆放的時間取決于你的口味，喜歡軟爛的早點放，喜歡有嚼勁的晚點放。

相關食材：豬蹄黃豆

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