牛奶黃豆煲豬蹄

美食達人@哈哈啊111

第一步：黃豆，花生，提前泡，泡3小時以上，泡發才可以豬蹄洗幹淨。

第二步：熱油，5分熟，放入冰糖，炒化～顔色偏黃色，放入豬蹄。

第三步：豬蹄放入糖鍋裏炒，炒金黃加入，紅燒醬油～繼續翻炒。

第四步：然後加開水～沫過豬蹄，大火燒開～不要蓋鍋蓋。

第五步：放入砂鍋炖～大火炖15分鍾，不蓋鍋蓋～15分鍾以後改成中火～炖40分鍾。

第六步：40分鍾以後，湯汁變成一半，加入鹽適量，加入牛奶，加入泡好的黃豆花生～如果喜歡可以加鹌鹑蛋～鹌鹑蛋煮熟，剝皮，和黃豆花生一起放進去～蓋上鍋蓋，轉小火焖～40分鍾。

第七步：40分鍾以後，攪拌一下鍋～以免粘鍋，然後關掉火，蓋著鍋蓋焖5分鍾，繼續開小火炖10分鍾～再關火，焖5分鍾，再開小火炖10分鍾，即可出鍋～濃濃的奶香味。

第八步：鹌鹑蛋也開始變色卡，金黃有彈性。

第九步：裝盤～加入切好的秋葵和洗幹淨的枸杞，配色。

相關食材：豬蹄黃豆牛奶

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