黃豆焖豬蹄

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

主材料: 豬蹄適量; 黃豆適量; 青辣椒適量; 紅辣椒適量; 大蒜頭適量; 桂皮適量; 八角適量; 香葉適量; 冰糖適量; 料酒適量; 生抽適量; 姜適量

第一步：准備好食材，黃豆提前一晚上泡發好

第二步：豬蹄冷水下鍋，加姜片和料酒焯水

第三步：過涼水清洗幹淨

第四步：起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色

第五步：糖變微黃色時

第六步：下豬蹄翻炒上色

第七步：加桂皮、八角、香葉翻炒出香味，盛出待用

第八步：另起鍋燒油

第九步：油七成熱時，下黃豆翻炒均勻

第十步：加鹽，生抽，稍焖一會兒，去除豆腥味

第十一步：加大蒜頭翻炒均勻

第十二步：黃豆放入電高壓鍋底部，倒入炒好的豬蹄，加料酒和適量的水，高壓鍋壓25分鍾

第十三步：壓好的黃豆和豬蹄再次轉入炒鍋內，大火煮開，挑出香料（桂皮、八角、香葉）不要，加鹽、雞精、耗油調味

第十四步：收幹湯汁後，加辣椒翻炒均勻

第十五步：起鍋裝盤，加蔥段裝飾一下

第十六步：美味既成

第十七步：????

第十八步：好有食欲的哦??

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬蹄黃豆

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