黃豆炖豬蹄

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黃豆炖豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬蹄1個; 黃豆100克

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 糖適量; 八角適量; 醬油適量; 蔥適量; 姜適量

黃豆炖豬蹄的做法步驟

第一步：黃豆泡一晚上，豬蹄剁塊兒

第二步：水開後下豬蹄撇去浮沫，撈出豬蹄，留湯備用

第三步：准備佐料

第四步：鍋中到油，下蔥姜八角

第五步：倒入豬蹄炒一會兒

第六步：把剛才的豬蹄湯倒入

第七步：並放其他佐料，醬油，糖，料酒

第八步：倒入高壓鍋炖熟，然後再次倒入鍋中加鹽收汁即可

黃豆炖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

最後放鹽是爲了防止鹽受熱過久轉化成亞硝酸鹽，這樣同樣很入味，沒有影響口感，一般做湯都是後方鹽，可以使肉更爛，也很健康

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬蹄黃豆

答配菜譜：豬蹄與黃豆的做法

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