花生黃豆炖豬蹄

美食達人@小廚飄香

菜式簡介
　　昨天去買肉，看到有剛進的豬蹄，白白淨淨的很是好看，哈哈，就挑選了一只看著最順眼的（因爲是自己吃，就買了一只），賣肉的還笑我說：買豬蹄還挑好看的呢！可不是，看著舒服，吃起來才得勁啊！

第一步：花生黃豆浸泡半天。

第二步：豬蹄斬成小段，涼水下鍋，滾開後撈出備用。

第三步：將撈出的豬蹄用生抽、老抽、冰糖粉、蔥段、姜片腌製一會。

第四步：將腌製好的豬蹄和浸泡好的花生黃豆一起下鍋（我用的是高壓鍋），加涼水埋過豬蹄。

第五步：開到“黃豆蹄筋”檔，大約是壓力30分鍾吧，就不用管它了，多悶一會。打開鍋蓋，啊，香氣撲鼻！
如果你用砂鍋，就要煮開後，中火炖2個小時。

第六步：如果覺得不夠爛，還可以放在砂鍋裏再炖上個半小時左右。

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