花生炖豬蹄

美食達人@一米陽光612

輔助料: 花生一小碗; 姜1塊; 蒜瓣3顆; 辣椒幾個; 花椒幾粒; 鹽1勺; 生抽2勺; 老抽1大勺; 雞精1/2勺; 食用油少許; 八角2顆; 香葉2片; 草果1個; 冰糖1顆

第一步：成品圖。

第二步：豬腳清理幹淨斬成段，我比較喜歡後腳這樣肉少然後一層皮全是膠原蛋白。

第三步：鍋中放入適量清水兩片姜兩段蔥大火煮開。

第四步：放入豬腳焯水。

第五步：然後再撈出來清洗幹淨。

第六步：調味的材料。

第七步：鍋燒熱放入少許的食用油防止粘鍋然後放入冰糖炒至焦糖色。

第八步：然後放入豬蹄翻炒均勻上色。

第九步：放入一大勺老抽，兩勺生抽翻炒均勻上色。

第十步：加入沒過豬蹄的開水，放入調味香料。

第十一步：大火煮開再放入一勺鹽調味。

第十二步：花生洗幹淨。

第十三步：然後一起放入電壓力鍋中，調時一小時即可。

第十四步：喜歡顔色更亮的可以倒出來收汁，外皮晶瑩透亮膠原蛋白滿滿。

第十五步：我比較喜歡留著湯汁泡面或者泡飯。

相關食材：豬蹄花生

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