濃香豬蹄花生煲
菜式簡介
豬蹄----性幹味平，具有補虛，填腎精，健腰膝。所含的膠原蛋白能延緩皮膚衰老，還可有助于青少年發育和減緩中老年骨質疏松的功效。花生---有益氣，補血，和胃，曾強記憶力，抗老化的功效。兩者在一起，可以美容養胃，是一道很不錯的家常靓湯。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄豬蹄
- 花生100克
- 輔助料
- 當歸當歸
- 參片3片
- 紅棗3個
- 調味料
- 大料2個
- 桂皮一個
- 姜片3片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
濃香豬蹄花生煲的做法步驟
第一步：花生放入鍋中，加入清水煮上5分鍾，可去除一些紅衣的顔色。
第二步：豬蹄剁小塊（可在買的時候剁好），再取一鍋燒開水把豬蹄燙一下。
第三步：用鑷子去除豬蹄上的雜毛，（很累人啊）。
第四步：煮好的花生瀝幹水放入砂鍋底部，把豬蹄洗一下放入，加入當歸，參片，紅棗，大料，桂皮，姜片。
第五步：加入料酒和清水。
第六步：蓋上蓋子，用毛巾把蓋子四周圍起來，以防漏氣。
第七步：小火炖煮上2個小時後，加鹽。
第八步：加入胡椒粉，雞精調味即好。
濃香豬蹄花生煲做法技巧/竅門/補充說明：
1·這道湯的關鍵就是，要把蓋子捂上，不可漏氣，才能保證香味全在鍋中。一般我都用錫紙封上，可在租房中沒有，于是就用毛巾圍在蓋子邊上，也能起到這個作用。
2·小火炖煮，再開蓋的那一霎，濃香撲鼻而來，非常的好聞，豬蹄酥爛絕不油膩，花生香甜，非常好喝的一道湯呢。
答配菜譜：豬蹄與花生的做法