#信任之美#花生焖豬蹄#肉肉廚

第一步：豬蹄剁塊後備用（至于該選擇前蹄還是後蹄好?豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少；而豬後蹄則是肉少骨多。打算吃肉的，可以考慮前蹄；如果是炖湯的，則肯定買後蹄好點的!)。這裏我還是選擇了前蹄，正所謂有一句老話說“前吃、後看”。大家可以按照自己的菜色的需求選擇。

第二步：我今天准備的是小黃姜一塊。

第三步：取一半姜拍扁備用。

第四步：起幹淨鍋加入冷水，放入豬蹄、姜、料酒5克。

第五步：大火冷水煮開至出泡沫，撈出豬蹄用刀片將豬皮上的毛刮幹淨。（因爲煮過後的豬皮更好刮毛）。刮好後用溫水沖洗幹淨瀝幹水備用。

第六步：剩余姜切片備用。

第七步：生花生洗淨備用。

第八步：蔥洗淨備用。

第九步：起幹淨鍋熱油，加入碎冰糖（把大塊冰糖用擀面棍擀碎）。

第十步：攪拌均勻至焦糖色。

第十一步：加入豬蹄翻炒均勻。

第十二步：加入姜片。

第十三步：加入花生、蔥、生抽、老抽、料酒翻炒。

第十四步：加入開水，水量末過豬蹄即可。

第十五步：大火煮開後轉小火蓋上鍋蓋焖煮。

第十六步：煮至30分鍾左右時，豬蹄基本煮軟爛了，加入鹽調味後可開蓋轉大火收汁。

第十七步：大火收汁一定要注意別燒幹了。收幹汁即可出鍋啦！

第十八步：一鍋香噴噴的花生焖豬蹄做成啦~~是不是很有成就感！！學了，你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~這道菜味濃適口，肥而不膩。營養豐富，美容養顔，有助于脾胃健康！真的很值得推薦！！希望大家喜歡！