補氣養血--- 花生豬蹄湯
菜式簡介
花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的組合。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對于愛美的女孩子來說非常重要。此湯既可以美白，又能增加我們皮膚的彈性，花生更能提升血色和神氣。經常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了!
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄1只
- 輔助料
- 花生仁適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 調味料
- 鹽適量
補氣養血--- 花生豬蹄湯的做法步驟
第一步：豬蹄洗淨後將表面的毛剔幹淨，斬塊。
第二步：鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，將豬蹄放入鍋中煮3-5分鍾撈出。
第三步：放入清水中去除血沫、浮油，沖洗幹淨後待用。
第四步：砂鍋中的水燒至微沸，放入豬蹄、蔥姜煮滾。
第五步：改至小火，蓋上蓋子慢煲2小時至豬蹄熟爛，揀出蔥姜。
第六步：加入花生仁、適量鹽調味，繼續煲0·5小時即可。
補氣養血--- 花生豬蹄湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、要想煲湯，除了火候之外也就是時間了，時間越久，原料釋放的營養成分越多，湯身越濃。
2、不能過早的放入食鹽，過早的放鹽會阻礙蛋白質的凝固。
3、煲製期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。
4、花生性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。以炖吃爲最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化。
5、豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。
6、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
答配菜譜：豬蹄與花生的做法