花生黃豆煲豬蹄
菜式簡介
此款湯是冬季不可多得滋補養生湯。
可補益脾胃，和中益氣，補充蛋白質,提高人體免疫力。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄2個
- 輔助料
- 黃豆100克
- 花生米50克
- 調味料
- 蔥姜適量
- 料酒20毫升
- 鹽適量
- 當歸3克
- 人參4片
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
花生黃豆煲豬蹄的做法步驟
第一步：准備好食材·
第二步：黃豆，花生提前浸泡·
第三步：准備好調味料。
第四步：花生入開水中煮上5分鍾撈出備用。
第五步：豬蹄開水焯燙把上面的豬毛處理幹淨。
第六步：湯煲中加入適量的清水放入蔥姜，人參，當歸，料酒。
第七步：再倒入豬蹄。
第八步：加入黃豆和花生。
第九步：大火煮開。
第十步：蓋子上面包入錫紙小火煲至1個小時。
第十一步：豬蹄熟爛加入鹽。
第十二步：胡椒粉調味即好。
花生黃豆煲豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：
黃豆可在前一天晚上泡發備用花生米煮上兩分鍾去掉紅衣顔色，可是湯羹不渾濁。
豬蹄開水焯燙一下，可更容易剔除掉上面的豬毛。
小火慢炖把蓋子包上錫紙，可防止漏氣，這樣煲湯湯汁香氣濃郁。