黃豆焖豬蹄

美食達人@豬背

第一步：第一步：准備好豬蹄、黃豆、大蒜、老姜、八角！

第二步：豬蹄用砍刀斬斷後備用

第三步：炒鍋中加水燒開，放入豬腳以及料酒焯水去腥

第四步：黃豆在水中泡發1-2小時

第五步：蒜瓣切成坨、老姜拍扁

第六步：炒鍋中加油燒熱，然後依次加入蒜瓣、生姜、八角煸炒出香味

第七步：加入焯過水的豬腳，煸炒3分鍾

第八步：依次加入生抽、老抽各一勺，鹽、蚝油、糖適量，繼續翻炒4-5分鍾上色

第九步：待豬蹄上色後加入泡發的黃豆，並加入適量水（水位剛剛超過黃豆和豬蹄就差不多了），大火燒開後轉小火焖煮30-40分鍾，直到豬蹄用筷子能輕松插入即可！

第十步：最後大火收汁，加入味精翻炒即可起鍋啦！

第十一步：最後就是出鍋裝盤，撒上蔥花，美味可口的黃豆焖豬蹄就可以開吃啦，哈哈！

黃豆焖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1·一般幹黃豆泡發需要1-2小時，如果不想等，可以在前一天晚上就泡著，做的時候直接使用！
2·豬蹄兒自己砍起來確實有些費勁兒，其實可以在超市讓師傅給咋先剁了，嘿嘿，偷懶ing
3·其實調料的過程中，可以加入一點糖更提味（只是俺媳婦燒菜中一點糖喂都受不了，所以俺就木有給）

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬蹄黃豆

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