海帶黃豆豬蹄湯
菜式簡介
豬蹄含有豐富膠原蛋白,膠原蛋白在烹饪的過程中可轉化成明膠,他能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的出水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。海帶含碘極其豐富,它是人體合成甲狀腺素的主要原料,而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的,因此常吃海帶能讓你秀發飄飄。同時海帶中所含豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,減低血壓。正好可以中和豬蹄所含的膽固醇。如果湯中再添加一些同樣具有降低膽固醇功效的黃豆,那簡直就絕了,沒有什麼可以擔心的,敞開肚皮喝吧。海帶,黃豆與豬蹄一起熬出的湯,味道濃郁,鮮美無比,可謂是一道超營養的極品美味,愛美的你也試試吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄700克
- 黃豆一把
- 花生一小把
- 海帶適量
- 紅棗5顆
- 輔助料
- 鹽適量
- 大蔥少許
- 生姜3片
- 花椒一小撮
- 白酒適量
- 料酒適量
海帶黃豆豬蹄湯的做法步驟
第一步:鍋內放清水,放入生姜,大蔥,花椒和豬蹄。
第二步:鍋開後放入白酒去腥。
第三步:開蓋煮,大火燒開轉中火煮五分鍾,撈出用溫水洗幹淨,瀝幹水分。
第四步:炒鍋放少許油,下入生姜片和大蔥段,煸出香味。
第五步:放入瀝幹水分的豬蹄翻炒,加入料酒。
第六步:添入足量的熱水。(水量一定要多,煮的過程會流失不少水)
第七步:將豬蹄連著湯一同倒入湯煲中。放入泡好的黃豆和花生米。中大火燒30分鍾,轉爐心火燒40分鍾。調爐心火後再放海帶。
第八步:最後放鹽出鍋,湯頭非常鮮美,一點異味都沒有。