黃豆焖豬蹄

美食達人@圈住美麗

菜式簡介
　　吃上一塊，你就會愛上它，有跟我一樣喜歡啃香噴噴的大豬蹄的嗎？哈哈，太過瘾了！吃它個暢快淋漓！

輔助料: 美極鮮醬油適量; 冰糖適量; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 八角適量; 桂皮適量; 白蔻適量; 草果適量; 幹辣椒適量; 蔥適量; 姜適量

第一步：黃豆提前用冷水浸泡3小時。冷水鍋燒開，放入豬蹄汆一下，撈出沖洗幹淨，瀝幹水分。

第二步：熱鍋涼油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化。倒入豬蹄翻炒，使糖色附著在豬蹄上。

第三步：放入蔥姜，八角，桂皮，白蔻，草果和幹辣椒煸炒幾下，調入料酒，老抽，生抽和美極鮮醬油煮沸。

第四步：放入黃豆翻炒幾下。

第五步：倒入適量開水，大火煮開後轉小火焖1·5個小時。

第六步：中間記得用鏟子翻炒下，看看有沒有粘鍋。焖至豬蹄和黃豆酥爛，大火收汁即可。

黃豆焖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜沒有用到鹽，老抽用了1勺，生抽4勺和美極鮮醬油1勺。吃得時候感覺正好，加了鹽就鹹了。不過，還是看個人口味而定哦。

相關食材：豬蹄黃豆

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