紅燒豬蹄炖黃豆

美食達人@米多小魚

紅燒豬蹄炖黃豆封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 豬蹄適量; 黃豆適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 生抽適量; 八角適量; 幹辣椒適量; 老抽適量; 鹽適量; 糖適量; 桂皮適量; 花椒適量; 小茴香適量

紅燒豬蹄炖黃豆的做法步驟

第一步：准備好調料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，幹辣椒。

第二步：黃豆泡發兩小時以上。

第三步：豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛。

第四步：加入料包，蔥姜，煮開水，再把豬蹄放入，水再開時，放料酒，開蓋煮十五分鍾左右。

第五步：加入泡好的黃豆。

第六步：加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續煮。

第七步：蓋上蓋但不要蓋嚴實，因爲豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鍾。

第八步：換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮七八分鍾右右，氣散後不著急打開，焖十分鍾左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了。如果不用高壓鍋的，可以繼續上次那個步驟小火炖煮一小時左右會焖爛。

第九步：開啃。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬蹄黃豆

答配菜譜：豬蹄與黃豆的做法

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