【豬蹄黃豆湯and紅燒豬蹄】一舉兩得的美味
菜式簡介
其實，原本啊，我只是想做個湯----豬蹄黃豆湯，炖了豬蹄。可是，俺家女兒不喜歡吃太淡口味的豬蹄，喝了湯，剩下豬蹄不想吃。所以啊，我就把煲湯的豬蹄盛出來又簡單紅燒了一下，哎呦，味道好極了！一邊喝湯、一邊啃豬蹄子，美哦~~~~豬蹄黃豆湯營養豐富，而紅燒豬蹄味道鮮美，喜歡豬蹄的友們，一起來吃哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄適量
- 黃豆適量
- 輔助料
- 姜片適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
【豬蹄黃豆湯and紅燒豬蹄】一舉兩得的美味的做法步驟
第一步：將豬蹄斬成段，黃豆浸泡6小時以上。
第二步：將豬蹄放入涼水，水燒開後再煮5分鍾，撇去血沫。
第三步：將豬蹄沖洗幹淨，將浮毛剃去。
第四步：將豬蹄、姜片、陳皮、泡黃豆倒入炖鍋，加適量清水，大火燒開後，小火炖2小時。如果是高壓鍋，直接按“蹄、豆”按鍵。煮好後放少許鹽提味。
第五步：將鍋內放少許油，導入冰糖，至冰糖融化改小火，放入豬蹄，翻炒均勻，倒入老抽、生抽、料酒，少許鹽。
第六步：中火炖至料汁幾乎收幹即可。
答配菜譜：豬蹄與黃豆的做法