黃豆炖豬蹄

美食達人@黃豆豆的一家

菜式簡介
　　黃豆中含有豐富的優質蛋白，豬蹄中又含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體吸收後，能夠讓皮膚看起來更加豐滿光澤，所以黃豆炖豬蹄被稱之爲養顔美容的家常菜，深受女性朋友們的喜愛。
　　黃豆炖豬蹄的做法非常簡單，要想做得好吃又不是那麼簡單，今天教大家的這種方法，不光做法簡單，味道也很贊，吃的時候完全沒有毛腥味，豬蹄吃起來軟爛、肥而不膩。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬蹄1只; 黃豆30克

輔助料: 八角2個; 桂皮1小塊; 香葉2片; 幹紅辣椒2個; 生姜1小塊; 冰糖5粒; 花椒幾粒; 料酒少許; 醬油1勺; 鹽適量; 食用油少許

黃豆炖豬蹄的做法步驟

第一步：准備好所需食材

第二步：豬蹄用溫水洗淨後放鍋裏焯水撈出備用

第三步：鍋裏倒入少許油，放入姜片翻炒出香味

第四步：加入冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒等一起小火慢慢翻炒

第五步：等冰糖炒融化後，放入豬蹄和幹紅辣椒一起翻炒

第六步：炒至豬蹄表面出現焦黃色時，加入少許酒料翻炒

第七步：入醬油快速翻炒幾下後，加入少許開水煮開鍋，關火

第八步：黃豆放入炖芯中

第九步：往炖芯中裝入炒好的豬蹄和湯

第十步：往水箱中倒入水，放入炖芯

第十一步：蓋上蓋子，接通電源，按功能鍵選擇“隔水炖”，出鍋前半小時左右加入適量鹽調味

黃豆炖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯水後的豬蹄提前和香料一起翻炒過後再炖，能有效去除毛腥味
2、黃豆提前浸泡過後，炖出來的更軟
3、使用廚具：美的WBZSaid01MY電炖盅

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜冬季食譜

相關食材：豬蹄黃豆

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