滿滿的膠原蛋白，肥而不膩的黃豆炖豬蹄
菜式簡介
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白能防治皮膚幹癟起皺，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚幹澀皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤 ，增強皮膚彈性和韌性，可以延緩衰老，是美容神器。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 豬蹄2只
- 黃豆80克
- 輔助料
- 老抽20克
- 料酒15克
- 冰糖30克
- 番茄醬15克
- 鹽8克
- 生姜30克
- 八角2個
- 香葉1片
- 蒜瓣5克
- 食用油15克
滿滿的膠原蛋白，肥而不膩的黃豆炖豬蹄的做法步驟
第一步：黃豆提前浸泡6小時左右。
第二步：豬蹄清洗幹淨，放入鍋裏，加水滿過豬蹄，加料酒和生姜煮開撈去浮末，撈出用冷水沖洗一下控水。
第三步：准備佐料。
第四步：鍋裏放15克油，放入冰糖炒出糖色。
第五步：把豬蹄倒入鍋裏翻炒均勻，使每一塊豬蹄都均勻地裹上糖色，這樣做的作用就是做好的豬蹄，亮澤紅潤的關鍵，倒入料酒翻炒均勻。
第六步：倒入番茄醬翻炒均勻。
第七步：倒入紅燒醬油翻炒均勻。
第八步：倒入砂鍋裏，加入水滿過豬蹄，中火燒開小火慢炖50分鍾。
第九步：倒入浸泡好的黃豆，蓋上鍋蓋繼續炖30分鍾左右。
第十步：炖到鍋裏湯汁只剩下一半，打開鍋蓋放鹽，翻炒均勻繼續蓋上鍋蓋，繼續小火收汁。
第十一步：成品圖。
滿滿的膠原蛋白，肥而不膩的黃豆炖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：
1，每只豬蹄大小不同，酌情增加或者減少炖的時間和佐料。
2，用砂鍋炖豬蹄，一定選擇一款深一點的鍋，不然會撲鍋，我用的是福傳砂鍋，容量和深度真好可以同時炖兩只豬蹄。