花生焖豬蹄
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄700克
- 花生200克
- 輔助料
- 姜1塊
- 八角2個
- 桂皮1片
- 香葉5片
- 鹽1克
- 雞精2克
- 豆瓣醬1勺
- 生抽3勺
- 老抽半勺
花生焖豬蹄的做法步驟
第一步：花生提前一小時在清水中泡軟
第二步：豬蹄斬成塊
第三步：將豬蹄放入鍋中焯一下水
第四步：沖去浮沫備用
第五步：取一個高壓鍋放入豬蹄和花生，再加入輔料：姜塊、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬
第六步：往鍋內一次性加適量清水，生抽、老抽
第七步：上蓋煮冒氣轉小火壓12分鍾
第八步：將食材轉入炒鍋大火收汁，調入適量雞精
第九步：成品圖
花生焖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：
1、豬蹄最好先焯一下水，這樣可以很好的去除血水和浮沫
2、豬蹄轉入高壓鍋壓製時間約爲12-15分鍾即可，帶點點嚼勁吃起來口感更好
3、製作的過程用到醬油和豆瓣醬均有鹹味，所以鹽要少放或是不放
答配菜譜：豬蹄與花生的做法