#ACA烘焙明星大賽#焖燒花生米豬蹄煲
菜式簡介
花生米焖豬蹄會另有一番口味，做法簡單不複雜。特別花生米和肉溶入在一起充分吸收，營養又美味！每一粒都是那麼香甜。而且花生米吃起來不易上火，也是一道下酒的好菜。豬蹄肥而不膩，啃起來那是相當的過瘾。你！還能減的了肥嗎…
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬腳1只（600克）
- 花生米1小碗
- 輔助料
- 植物油50克
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 蚝油適量
- 花椒數粒
- 八角2顆
- 幹辣椒3個
- 姜1塊
- 蔥1顆
- 鹽適量
- 冰糖1塊
#ACA烘焙明星大賽#焖燒花生米豬蹄煲的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：將豬蹄焯水
第三步：將豬蹄上的毛去掉再清洗過後，放入料酒、八角、花椒、胡椒粉、姜片和蔥一根再二次焯水十五分鍾，使料味溶入豬蹄裏和去掉豬蹄的一種氣味。
第四步：豬蹄再次沖洗一次轉入煲裏，加熱水淹沒豬蹄入花生米、冰糖、鹽、生抽、蚝油、老抽、姜片、幹辣椒蓋上蓋子焖燒。
第五步：中途倒上植物油，轉入小火。
第六步：快要收汁用勺子勤推動防止粘鍋，這時已經是香飄四溢了，可以關火小焖一會。
第七步：將焖燒好的豬蹄轉至另個盤中
第八步：成品圖
第九步：成品圖
#ACA烘焙明星大賽#焖燒花生米豬蹄煲做法技巧/竅門/補充說明：
喜歡勁道點可以少加水焖的時間短，就不會太酥爛，建議老人和小孩吃盡量酥爛點。另外做法：用焖燒鍋或電飯煲都可以，節約時間不用守候，我個人認爲只要是焖燒出來的，會更加入味可口。