花生米焖豬蹄

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白，食用豬蹄可以美容養顔。花生含有維生素E和一定量的鋅和硒，能增強記憶，抗衰老，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生米與豬蹄一起焖，花生米糯糯的，有著豬蹄的香味。豬蹄爛爛的，豬蹄筋QQ的。口感與味道都相當好。

第一步：豬蹄洗幹淨用冷水浸泡30分鍾。

第二步：豬蹄入鍋焯水。

第三步：花生米洗幹淨用冷水浸泡。

第四步：起油鍋，蔥姜、大料入鍋炒香。

第五步：加豆瓣醬炒。

第六步：豬蹄入鍋炒。

第七步：加醬油炒。

第八步：加料酒炒。

第九步：加腐乳炒。

第十步：花生米入鍋炒。炒均勻加適量水，大火燒開鍋，改文火，蓋上鍋蓋焖。其間適時翻炒。

第十一步：食材7、8分熟時，加鹽。炒均勻繼續蓋上鍋蓋焖。其間還要適時翻炒。

第十二步：食材入味後關火即可盛出享用。

花生米焖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1、花生米浸泡後更容易煮熟，口感也更好。
2、用壓力鍋焖可以節省時間，但味道稍遜些。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬蹄花生花生米

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