花生米炖豬蹄

美食達人@清荷荷

花生米炖豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬蹄適量; 花生米1小碗; 紅蘿蔔1個; 香葉2片; 草果1個; 紅棗幾顆; 姜,蒜適量; 桂皮適量

輔助料: 冰糖適量; 醬油適量; 生抽適量; 料酒適量; 鹽適量

花生米炖豬蹄的做法步驟

第一步：新鮮花生剝米·

第二步：准備好所需食材·

第三步：豬蹄剁小塊,用冷水浸泡血水洗幹淨·

第四步：冷水下鍋放1勺料酒煮開,出鍋處理幹淨·

第五步：將毛拔除,洗淨豬蹄·

第六步：鍋放少許油,下冰糖融化,放姜蒜八角香葉草果等加少許水,放入豬蹄加醬油,生抽,料酒炒均勻上色·

第七步：一次加足開水,蓋上鍋蓋·大火燒開,中小火炖煮1小時·

第八步：放入花生米,紅棗繼續炖1小時·

第九步：加胡蘿蔔丁,炖至豬蹄軟爛加胡椒調味,大火收汁·

第十步：出鍋裝碗即成·

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐學生

相關食材：豬蹄花生花生米

答配菜譜：豬蹄與花生的做法花生米與豬蹄的做法

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