黃豆鹵豬蹄

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。

第一步：豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時以上。

第二步：冷水下鍋，豬蹄焯水。

第三步：把老鹵湯燒開。

第四步：下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火焖至1小時。

第五步：用筷子輕松的能紮透就可以撈出備用。

第六步：炒鍋放油加入糖，小火炒至糖爲棕紅色。

第七步：加入開水【一定要加開水。以免燙傷】

第八步：下入蔥姜八角桂皮醬油鹽燒開。

第九步：放入提前泡好的黃豆。

第十步：再放入鹵好的豬蹄，轉小火在焖至1小時左右，湯汁粘稠即可。

黃豆鹵豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

唠叨；鹵豬蹄的老湯用完燒開，涼涼放入冰箱冷凍下次再用。沒有老湯的可以省略。炒糖色的時候一定要加入開水，以免燙傷。

相關食材：豬蹄黃豆

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