山藥炒木耳
菜式簡介
魚家老媽家裏山藥常備，估計不是一根一根買的，應該是1捆一買的，老媽血糖有點高，所以經常吃有助于降血糖的食物，魚之前也炒過山藥，可是每次炒出來總是會變色，上次回家請教過老媽後才知道，原來少了這一步，切好片的山藥必須加點醋泡一下，這樣炒出來的山藥就不會變色，今天魚要跟大家分享的是山藥炒木耳，一道清爽的快手家常菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 山藥200克
- 幹木耳15克
- 青椒半個
- 輔助料
- 鹽6克
- 醋少許
- 蝦粉少許
山藥炒木耳的做法步驟
第一步：幹木耳提前用溫水泡發。
第二步：山藥去皮切成薄片。
第三步：切好的山藥片浸泡在水中，並加幾滴白醋。
第四步：青椒切成小塊備用。
第五步：泡發好的木耳撕成小朵。
第六步：鍋中水燒開，並加三克鹽，把山藥片焯水。
第七步：山藥片撈出後把木耳和青椒也一起焯下水。
第八步：熱鍋熱油放入山藥片翻炒。
第九步：放入木耳和青椒，並加鹽翻炒均勻。加少許蝦粉翻炒出鍋。
答配菜譜：山藥與木耳的做法