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蜜汁糯米棗

美食達人@遼南蟹
蜜汁糯米棗封面圖

菜式簡介
  這菜以前在餐館裏吃過,記得納米喜歡吃,憑著感覺做一次,餐館裏好象不是蒸出來的,米媽自做主張用蒸的方法來做,結果還可以,但女兒這次卻只吃棗,不吃糯米面,害得媽媽一個個的摳出來,呵呵。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
大棗15粒
糯米面50克
輔助料
白糖20克
奶粉20克

蜜汁糯米棗的做法步驟

  • 第一步:原料圖,紅棗需要提前泡軟。
  • 第二步:將奶粉和糖同糯米面一起納盆。
  • 第三步:加適量水,邊加邊攪拌,呈粗顆粒狀。
  • 第四步:用手將面團成團備用。
  • 第五步:借助剪刀或者其它工具,將棗棗核去掉,盡可能保持棗的完整性。
  • 第六步:將面團反複揉軟。
  • 第七步:分成小團釀在棗子中間。
  • 第八步:擺盤後放在水開已開的籠格上。
  • 第九步:大火蒸十二分鍾。
  • 第十步:另取一小鍋,加兩大勺水,適量糖。
  • 第十一步:兌一勺澱粉水。
  • 第十二步:糖水燒開後,勾芡。
  • 第十三步:將芡汁澆在蒸好的棗上。
  • 蜜汁糯米棗做法技巧/竅門/補充說明:

    奶粉可以換成奶,主要目的是成品中有奶香,實在沒有也沒有關系。
    其實這個菜原本是要放蜂蜜的,後來發現蜜沒有了,臨時改成糖水了。

    相關食材:糯米
    養生食療:貧血

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