黑米紅棗糯米糕
菜式簡介
黑色入腎，黑米成熟後軟糯中夾著一種筋道，吃起來口感很好，我用的是廣西巴馬的黑米，看一粒粒的黑米晶瑩剔透的，米香味較濃。添加紅棗後的黑米糯米糕，更是棗香加米香，蘸上白糖，口感加味覺都是很棒的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 糯米80克
- 黑米40克
- 紅棗5顆
- 輔助料
- 熟黑芝麻少許
黑米紅棗糯米糕的做法步驟
第一步：原料：糯米、黑米、紅棗。
第二步：將黑米和糯米提前清洗，用水浸泡2小時。
第三步：紅棗切成小丁。
第四步：糯米、黑米中加適量的水，紅棗丁也裝小碗中，用蒸鍋蒸20分鍾。
第五步：蒸好的黑米和糯米用筷子攪散放涼。
第六步：用一個合適的容器，鋪上保鮮膜或抹上一層食用油，用勺子沾上涼開水，舀適量的糯米鋪在容器的底部並壓平，再鋪上一層紅棗丁。
第七步：再將黑米均勻的鋪在上面，用勺子背壓平。
第八步：再鋪上一層糯米，最後鋪上一層紅棗丁，壓實撒上熟黑芝麻即可，沒有也可以不撒，將定型好的糯米糕從容器中取出。
第九步：成品。
黑米紅棗糯米糕做法技巧/竅門/補充說明：
白糖可以在攪拌糯米和黑米的時候添加，也可以根據喜歡在吃的時候蘸著。糯米的量要多于黑米的量，我用的黑米不太吸水，所以只加了少量的水來蒸熟。糯米和黑米也可以在攪拌的時候就混合在一起，這樣糯米中混雜著黑米，雖然沒有了層次感，但白中夾雜著點點黑色，也很漂亮。