香甜黑米紅棗飯:“黑珍珠”的養生情懷
菜式簡介
黑米煮粥放點糖是好吃又不膩的甜品,今晚突發其想,試試煮黑米飯。
記得以前在外面的包子店買過一種三角形的黑米飯,上面粘著提子幹和紅棗,還能看到間中被染紫了的白米,咬一口清甜香韌,口感非常好,估計那種香韌的口感是放了白糯米。
因爲黑米口感有點澀又難煮開,所以我混了一半的絲苗米。
放了蘋果丁和一些果幹,這些材料都有甜味,一般不需要再放糖,如果想要更甜可以加些白砂糖。
煮的過程中就清香撲鼻,因爲兌了白米,煮出來的飯也不再黑不溜秋,顔色發亮,口感軟綿,酸甜可口。
黑米營養價值是非常高的,平時可以多煮粥或飯,也不失爲一門簡單易掌握的養生之道哦。
引用一下黑米的營養價值:
「黑米是我國稻米中之珍品,古爲“貢米”,其營養價值比一般白米高,性濕、味甘,具有很高的營養價值和藥用價值,是理想的食療佳品。
黑米的營養豐富堪稱米中一絕。含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、钼等元素和維生素b1、b2、b6,有益胃腸消化,增強造血功能,可使血紅蛋白升高。
食用黑米能補腎,改善心、肝、脾、胃之功能,固本扶正,大補氣血陰陽,對消化系統功能弱的人是很好的營養補品。
同時,還可滋養肌膚,防止白發早生,具有延緩衰老之功效。
此外,黑米對頭暈、貧血、眼疾、腰腿酸軟等症有一定療效。
黑米還可輔助治療跌打、骨折,將黑米搗爛外敷或用黑米酒內服外擦,可加快痊愈。
黑米酒能促進睡眠。」
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑米80克
- 絲苗米80克
- 紅棗5枚
- 蔓越莓幹20克
- 提子幹20克
- 蘋果半個
- 輔助料
- 白砂糖5克
香甜黑米紅棗飯:“黑珍珠”的養生情懷的做法步驟
1、提子幹通常都有砂子,下鍋前最好洗一下;
2、黑米的皮是有營養的,洗的時候不要太用力搓;
3、按平常的煮飯水量就好,不必刻意放多,因爲蘋果會出水。