冰糖紅棗糯米藕
菜式簡介
早就想做這道江南的名點了,一直懶得動手。今日得空操練起來,沒有用壓力鍋,用電飯煲煮熟,真的很好吃哦。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 蓮藕500克
- 紅棗15顆
- 紅糖80克
- 冰糖60克
- 糯米200克
- 輔助料
- 桂花糖適量
冰糖紅棗糯米藕的做法步驟
第一步:糯米提前洗幹淨浸泡2小時以上。
第二步:糯米泡好,蓮藕洗幹淨,去掉外皮,將蓮藕的一段切掉2厘米
第三步:把泡好的糯米灌進蓮藕的小孔裏面,每個小孔都要灌滿,用筷子搗實。
第四步:把切掉的蓮藕頭用牙簽固定好。
第五步:准備好紅糖冰糖和紅棗。這些材料的量可以根據個人的口味調整。
第六步:所有材料放入電飯煲,放入蓮藕段,加入和蓮藕一平的水分。蓋好啓動電飯煲的煮飯鍵,燒開後,煮1小時。煮好後不動,在保溫浸泡4小時以上。
第七步:撈出蓮藕,喜歡深顔色的可以在熬些煮蓮藕的湯汁澆上
第八步:晾涼切片,不要切的太薄。
第九步:在澆上點桂花糖。
冰糖紅棗糯米藕做法技巧/竅門/補充說明:
煮糯米藕可以用壓力鍋煮20分鍾,在自然放氣就可。我用電飯煲也很方便,在晚上的時候煮好,浸泡一晚,滋味都浸泡到藕段和糯米內很好吃。剩余糯米可以熬粥,或者直接倒入煮蓮藕的鍋內,成粥狀,也非常好吃。