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冰糖紅棗糯米藕

美食達人@土豆絲卷餅
冰糖紅棗糯米藕封面圖

菜式簡介
  早就想做這道江南的名點了,一直懶得動手。今日得空操練起來,沒有用壓力鍋,用電飯煲煮熟,真的很好吃哦。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
蓮藕500克
紅棗15顆
紅糖80克
冰糖60克
糯米200克
輔助料
桂花糖適量

冰糖紅棗糯米藕的做法步驟

第一步:糯米提前洗幹淨浸泡2小時以上。

冰糖紅棗糯米藕的做法步驟圖(一)

第二步:糯米泡好,蓮藕洗幹淨,去掉外皮,將蓮藕的一段切掉2厘米

冰糖紅棗糯米藕的做法步驟圖(二)

第三步:把泡好的糯米灌進蓮藕的小孔裏面,每個小孔都要灌滿,用筷子搗實。

冰糖紅棗糯米藕的做法步驟圖(三)

第四步:把切掉的蓮藕頭用牙簽固定好。

冰糖紅棗糯米藕的做法步驟圖(四)

第五步:准備好紅糖冰糖和紅棗。這些材料的量可以根據個人的口味調整。

冰糖紅棗糯米藕的做法步驟圖(五)

第六步:所有材料放入電飯煲,放入蓮藕段,加入和蓮藕一平的水分。蓋好啓動電飯煲的煮飯鍵,燒開後,煮1小時。煮好後不動,在保溫浸泡4小時以上。

冰糖紅棗糯米藕的做法步驟圖(六)

第七步:撈出蓮藕,喜歡深顔色的可以在熬些煮蓮藕的湯汁澆上

冰糖紅棗糯米藕的做法步驟圖(七)

第八步:晾涼切片,不要切的太薄。

冰糖紅棗糯米藕的做法步驟圖(八)

第九步:在澆上點桂花糖。

冰糖紅棗糯米藕的做法步驟圖(九)
冰糖紅棗糯米藕做法技巧/竅門/補充說明:

煮糯米藕可以用壓力鍋煮20分鍾,在自然放氣就可。我用電飯煲也很方便,在晚上的時候煮好,浸泡一晚,滋味都浸泡到藕段和糯米內很好吃。剩余糯米可以熬粥,或者直接倒入煮蓮藕的鍋內,成粥狀,也非常好吃。

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