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冰糖紅棗蓮子

美食達人@賣蓮子茶樹菇
冰糖紅棗蓮子封面圖

菜式簡介
  白蓮具有廣泛的藥用價值,是傳統的滋補保健食品。白蓮的全身都是寶。蓮子具有養心、益腎、補脾、澀腸等功能,《本草綱目》中記載蓮子“交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕,止脾泄久痢、赤白濁、女人帶下血崩諸病”。《神農百草經》記載:“蓮補中養神,益氣力,除百病,久服健身耐志,益壽延年”。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
蓮子150克
紅棗50克
輔助料
雞蛋4枚
調味料
冰糖50克

冰糖紅棗蓮子的做法步驟

  • 第一步:第一步:把蓮子用水沖一下倒進鍋裏先煮,特別提示:必須冷水下鍋,不能用熱水,也不能浸泡,因爲浸泡後蓮子外表面浸泡有水,而內表層沒有浸泡進去水,蓮子外面層就很容易熟,導致最後蓮子看上去熟了,而蓮子裏面沒熟還是硬硬的,所以切記:冷水下鍋煮,不能用水浸泡。
  • 第二步:切記:冷水下鍋煮,不能用水浸泡。
  • 第三步:第二步:煮至二十分鍾後,聞到蓮子有粉香,撈一上嘗嘗也熟了,就馬上倒紅棗下去,紅棗更容易熟,所以煮的時間不要太久,煮太久了會把紅棗煮爛了。同時把冰糖也放進去。
  • 第四步:第三步:待15分鍾過後,都煮好了,就把准備好的雞蛋打入,不要打爛雞蛋,只要蛋殼去掉就好倒入鍋內。同時把火關了。蓋上鍋蓋等5-10鍾,就可以吃了。
  • 菜譜標簽:素菜
    相關食材:蓮子紅棗冰糖

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