蛋奶小豆

美食達人@小武三

菜式簡介
　　一顆嘎嘣脆，一抓一把吃不停。

第一步：雞蛋打入無油無水的盆裏

第二步：倒入砂糖

第三步：打勻雞蛋和砂糖，至蛋液顔色發白變淡

第四步：倒入奶油攪勻

第五步：低粉，玉米澱粉，泡打粉混合攪勻

第六步：倒入蛋奶液拌勻，按壓成團

第七步：混合後按壓成團，取出放在案板上

第八步：切成手指粗細的長條

第九步：用手把每個粗條搓成比小拇指還細的細條

第十步：用刀將搓好的細條切成小粒，黃豆大小

第十一步：取2-3個小粒，放至手掌，兩手合搓成較圓的小球

第十二步：擺入烤盤，每粒略留空隙

第十三步：烤箱先預熱5分鍾，然後放入烤盤，上下火13分鍾，烤好後置于烤箱2分鍾再取出

第十四步：放涼裝盤，撒熱後小豆酥脆香甜，奶香濃郁。

第十五步：成品圖，一抓一把～香的很～

蛋奶小豆做法技巧/竅門/補充說明：

面團切的小一點，烤的比較透，更容易脆。大一點也無妨，外脆裏軟。烤箱時間視各家烤箱功率，我家的比較小，所以烤的略久。

相關食材：小豆

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