桂林米粉

美食達人@桂林農舍

菜式簡介
　　純純的桂林米粉，是每個桂林遊子離家萬裏，最想要的味道。

第一步：桂林當地的新鮮農家幹粉，規格最好選1·6-1·8的規格，太粗不好煮！

第二步：先把米粉溫水泡30分鍾，待米粉軟化後，放入鍋中【必須先煮開水】煮10-15分鍾，煮的過程中，用筷子夾起來，看看米粉的軟硬，是否適合自己的口感。

第三步：第一次煮好之後，用冷水多過幾次，然後瀝幹粉，放在一邊保存

第四步：炒粉：把瀝幹的粉，放在一邊，先把菜炒好，然後把粉放入鍋中一起炒，2-4分鍾即可

第五步：鹵粉：再燒一鍋開水，水開了後，把粉放入鍋中，2-4分鍾，把粉撈出來，放在碗裏面，此時可以加上TAOBAO桂林農舍那邊買的鹵水，放進去攪拌

第六步：鹵粉：加入酸筍，豆角，炸黃豆等配菜，攪拌好後，即可。

桂林米粉做法技巧/竅門/補充說明：

桂林農舍出售的酸筍，是原味酸筍，所以買的時候，需要再買一瓶剁椒，配合酸筍一起拌下，即可！

菜譜標簽：小吃

相關食材：米粉

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