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核桃紅棗小餐包

美食達人@yxeg5
核桃紅棗小餐包封面圖

菜式簡介
  有一種營養叫‘搭配合理’。今天的這款小餐包特別適合女人吃。用紅糖水和面然後加入的紅棗碎、核桃碎,不僅美味,還是特別的營養。紅糖中所含有的葉酸,還有許多的微量物質可以加速血液循環、增加血容量的成分,刺激機體的造血功能,提高皮膚的營養、氧氣和水分的供應。紅棗更是營養佳品,被譽爲百果之王。棗中富含鈣和鐵,可以有效的預防骨質疏松和貧血。核桃不僅營養豐富,還是改善氣起色的好食物。若是早上吃一個這三種食材美妙結合的餐包,想必一個上午都會精神飽滿。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋粉270克
紅糖35克
150ML
砂糖20克
酵母粉3克
2克
黃油20克
雞蛋一個
輔助料
紅棗25克
核桃仁20克

核桃紅棗小餐包的做法步驟

  • 第一步:紅棗洗淨去核,核桃剝出仁,切成小碎丁備用。
  • 第二步:稱量好所有的食材。
  • 第三步:紅糖和水放入奶鍋燒開融化,放涼。
  • 第四步:將紅糖水、雞蛋(20克)、鹽、砂糖、面粉混合簡單和成面團。
  • 第五步:放入廚師機攪拌20分鍾。
  • 第六步:然後放入軟化的黃油和酵母粉,繼續和面40分鍾左右。
  • 第七步:揉出筋膜。
  • 第八步:將核桃、紅棗碎揉進面團。
  • 第九步:揉勻後進行發酵。
  • 第十步:發酵至2-2·5倍大。
  • 第十一步:發酵好的面團分成9等份,滾圓,蓋上保鮮膜,松弛15分鍾。
  • 第十二步:取一個面團。擀成橢圓形。
  • 第十三步:橫過來由上往下卷起。
  • 第十四步:卷成長條。
  • 第十五步:依次卷好後,蓋上保鮮膜再松弛10分鍾。
  • 第十六步:松弛後,取一個長條,雙手搓長。
  • 第十七步:打結。
  • 第十八步:做成小花。
  • 第十九步:做好的面包坯放入烤盤進行第二次發酵。
  • 第二十步:發酵好的面包坯,刷上一層蛋液。
  • 第二十一步:170°烤箱預熱5分鍾,中層,上下火,烤15分鍾左右。
  • 第二十二步:烤好的面包放涼後,入食品袋保存。
  • 第二十三步:成品圖
  • 第二十四步:成品圖
  • 核桃紅棗小餐包做法技巧/竅門/補充說明:

    做面包最關鍵的環節就是發酵,兩次發酵一定要油耐心,不要著急,讓面團充分的發起來,面包才會好吃、好看。

    相關食材:核桃紅棗

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