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紅棗核桃窩窩頭

美食達人@可可液塊
紅棗核桃窩窩頭封面圖

菜式簡介
  雜糧窩窩頭,配上紅棗和核桃,這種口感相信你會喜歡上。其實,這款窩窩頭的方子源自我的一位兒時玩伴,因爲是她的方子,我迷上了這款窩窩頭。我的這位兒時玩伴,我們24年未曾謀面,在昏暗的新華街,聽她說話的聲音,我居然能准確的說出她的名字;在這之前的10年我們高中偶遇,聽她說話的聲音,我仍然能准確的說出她的名字;時光倒流到幼年,我們油二代在極其艱苦的環境下,我們能那麼的開心:我們一起跳皮筋、打沙包、蕩秋千、活泥巴,我們一同住地震棚,我盼著地震卻終究也沒等來地震,我還吃了她家兩碗紅豆米飯……我于是開始驚歎自己的記憶。也許在每個人心中,都有一段念念不忘的舊時光吧。我曾經以爲將來很遙遠,很多年後才真正明白,過去比將來還要遙遠。此刻,我懷念她媽媽做的紅豆米飯;迷戀這款雜糧窩窩頭。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
玉米面400克
小米面200克
黃豆面200克
輔助料
核桃150克
150克

紅棗核桃窩窩頭的做法步驟

  • 第一步:玉米面、小米面、黃豆面按照2:1:1的比例用開水燙熟,用筷子攪拌,硬些,做窩窩頭好成型。
  • 第二步:准備核桃仁、棗仁:棗去核前,用開水燙下去苦澀;棗:核桃切小丁備用。
  • 第三步:棗丁、核桃丁一同放到三種面中,醒10分鍾。
  • 第四步:揉成型。
  • 第五步:均勻切面團。
  • 第六步:揉成原形。
  • 第七步:涼水備用,用大拇指捏窩窩時,弄點水。
  • 第八步:放入蒸鍋,小火蒸40分鍾,關火焖5分鍾。
  • 第九步:我喜歡的窩窩頭。
  • 相關食材:核桃紅棗

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